Inainte de a detalia proprietatile carnii de curcan, trebuie sa va aducem la cunostinta un fapt destul de surprinzator: carnea de curcan combate insomnia. Dupa parerea medicilor, carnea de curcan contine o substanta numita triptofan care, pe langa faptul ca joaca un rol important in stimularea sistemului imunitar, ajuta si la instalarea unei stari propice de somn si relaxare. Pe langa acest avantaj exceptional, carnea de curcan congelata reprezinta o alegere buna si din perspectiva valorilor nutritionale si a beneficiilor aduse sanatatii.
Curcanul este o sursa bogata de proteine, zinc, seleniu, si vitamine precum vitamina B3, B6 si B12. Carnea alba de curcan, fara piele, este foarte saraca in grasimi, dar constituie o sursa excelenta de proteine de inalta calitate. Astfel, poate fi nu numai o componenta esentiala a unei diete ideale, dar si o mancare perfecta pentru cei care au nevoie de energie pentru activitati fizice grele. 120 g carne de curcan furnizeaza aproximativ 65% din necesarul zilnic recomandat de proteine, cu 30% mai putine calorii si cu 50% mai putine grasimi decat carnea de vita, de exemplu. Alte beneficii ale consumului carnii de curcan sunt urmatoarele: are proprietati anti-cancerigene, contine mai putin colesterol decat puiul sau porcul, genereaza buna dizpozitie, produce energie in organism si, dupa cum am mentionat mai inainte, ajuta la tratarea insomniei cronice.
Pe langa numeroasele beneficii enumerate mai sus, carnea de curcan congelata este o alegere buna si pentru ca poate fi pregatita in moduri diferite. Cateva dintre retetele cele mai populare pe baza de carne de curcan congelat sunt: curcan la cuptor, curcan umplut, pulpa de curcan afumata, rulada de curcan, friptura de curcan in sos de vin si portocale si, nu in ultimul rand, tocanita de curcan cu ciuperci.
Luand in considerare aceste informatii, nu este intamplator nici faptul ca in America meniul principal al unei dintre sarbatorile cele mai importate, Thanksgiving Day este curcanul umplut, preparat cu mare grija si pricepere.