Galustele umplute reprezinta un desert ideal nu numai pe timp de toamna, cand ne sta la dispozitie o mare varietate de fructe coapte, dar si in alte anotimpuri, cand o gama larga de alte umpluturi pot fi gasite in bucatarie. Galustele cu prune traditionale nu numai ca sunt deosebit de gustoase, dar ne amintesc de mometele pretioase petrecute la masa impreuna cu bunicii nostri.
Galustele cu prune este un desert tipic pentru bucataria austroungara si consta dintr-un aluat sarat, umplutura de prune si garnitura de pesmet rumenita in unt, indulcita si aromata. Ca si in cazul pregatirii tuturor felurilor de mancare, regula principala este sa folosim reteta traditionala mostenita de la bunica, deoarece aceasta nu ne va dezamagi niciodata. Galustele congelate pregatite de noi respecta aceasta regula nescrisa si sunt pregatite in mod traditional, cu ingrediente sanatoase si cu prune proaspata, exact ca la mama acasa.
Ca si in cazul prajiturilor, daca reusim sa gasim o reteta probata si deosebit de buna, incercam sa dezvoltam mai multe variante pentru a obtine gusturi si mai delicioase. Aceasta s-a intamplat si in cazul galustelor cu prune preparate de noi. Pentru ca galustele noastre congelate sa fie si mai irezistibile, am incercat sa combinam aluatul original cu alte fructe decat prunele si cu diferite umpluturi delicioase. Astfel avem astazi cinci tipuri de galuste congelate: traditionalele galuste cu prune, galuste cu caise, galuste cu umplutura de branza de vaca, galuste cu umplutura din fructe de padure si, desertul preferat al copiilor, galustele cu crema de ciocolata.
Galustele umplute preparate de noi nu numai ca au un gust extraordinar, dar au si un alt avantaj important si anume modul de preparare dosebit de usor. Dupa cumpararea galustelor umplute congelate nu aveti altceva de facut decat sa la fierbeti in apa cu putina sare, si, in cateva minute dupa ce s-au ridicat la suprafata deja puteti sa le scoateti. Acest proces nu dureaza mai mult decat 10-15 minute cu totul. Mai ramane pesmetul care trebuie prajit in putin unt pana cand devine crocant. Rulati galustele in pesmet si presarati-le cu zahar si scortisoara. Rezultatul este o mancare rapida, simplu de pregatit, delicioasa si aspectuoasa.
Pe langa faptul ca galustele ne fac sa gandim la timpurile vechi cand am putut sa ne bucuram de orice, o farfurie plina de galuste umplute poate fi atractia principala a oricarui eveniment petrecut cu cei dragi.