Dintre toate tipurile de carne de pasare rata poate fi considerata a fi cea mai gustoasa si savuroasa. Nu e intamplator faptul ca retetele cu carne de rata nu lipsesc din niciuna dintre bucatariile lumii, fiecare tara avand retetele sale traditionale cu acest tip de carne. De exemplu, francezii sunt cunoscuti pentru reteta de rata cu portocale, iar in China se mananca adesea rata Peking, un fel de mancare traditionala care in zilele noastre nu lipseste din meniul restaurantelor de lux, indiferent de tara. La noi, rata pe varza este cea mai populara reteta preparata din acest tip de carne, si este o reteta pe care orice gospodina priceputa o cunoaste.
Pe langa faptul ca este o carne delicioasa, rata congelata are un continut ridicat de vitamine, zinc, si este o sursa buna de proteine de inalta calitate. O portie de carne de rata contine jumatate din doza zilnica recomandata de acid nicotic (vitamina B3), fier si seleniu. In ceea ce priveste continutul de grasimi trebuie sa mentionam faptul ca, fiind o pasare de apa, rata are sub piele un strat de grasime cu rol de izolare, astfel carnea ei este mai grasa decat carnea pasarilor de uscat. Pentru o mancare din rata mai saraca in calorii, trebuie sa avem grija de indepartarea pielii si a stratului de grasime. Insa, daca lasam la o parte aspectul caloriilor, carnea de rata congelata are numeroase avantaje cum ar fi continutul ridicat de proteine, minerale si vitamine, si continutul scazut de carbohidrati.
Dupa cum am mentionat si mai inainte, modalitatile de preparare a carnii de rata congelate sunt destul de variate, iar in afara de retetele specifice enumerate mai sus, exista numeroase combinatii exotice cum ar fi rata cu rodie sau cu alte ingrediente dulci. Astfel, daca deja ne-am plictisit de carnea de pui sau de porc, merita sa inercam cateva dintre aceste retete rafinate pregatite din rata congelata, celebre printre gurmanzii din toata lumea.